TIRAMISU

Ingredientes

25cl de café fuerte

6 huevos

110 grs. de azúcar

500 grs. de mascarpone

1 vaso de Amaretto

30 melindros

4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar el mascarpone sin dejar de batir.

Montar a punto de nieve 3 claras y mezclar el mascarpone, el huevo y el azúcar.

Añadir el Amaretto al café, mojar  los melindros con esta mezcla y ponerlos en el fondo del recipiente. Recubrir con la mezcla del queso y los huevos, poner en el frigorífico y justo antes de servir espolvorear con cacao en polvo.