Foie con manzana quemada

 IngredientesMousse de foie (oca o pato), 1 manzana Fuji, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 limón en zumo. PreparaciónColocamos el mousse de foie en el fondo de un plato, cazuelita, cucharilla, tostada, etc. A parte pelamos y cortamos la manzana en trocitos y los envasamos al vacío o los ponemos en un tupper, le añadimos el zumo de limón y dos cucharadas de azúcar. Envolvemos en film si lo hacemos en tupper, e introducimos en el microondas a potencia máxima durante 3-4 minutos. Sacamos, pisamos con un tenedor y tenemos una compota de manzana muy rica y rápida. Solo tenemos que poner por encima del mousse de foie y dejamos enfriar. Añadimos el...

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Tosta de queso, anchoa y mermelada

  Ingredientes para 6 montaditos6 rebanadas de pan tostado, 12 anchoas, queso para untar, mermelada de frambuesa o frutos rojos, unas virutas de chocolate PreparaciónEmpezamos cortando las rebanadas y tostando el pan. No conviene cortar las rebanadas demasiado gruesas (un poco menos de un centímetro sería lo ideal), las tostamos (no demasiado), con que crujan ligeramente es suficiente. Untamos el pan  con una buena capa de queso para crear una buena base donde colocar los dos filetes de anchoa, ponemos un poco de la mermelada que elijamos y rematamos con un poco de chocolate rallado Receta extraida del bloc DIRECTO AL PALA...

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Tosta de ensaladilla de espárragos verdes

  Ingredientes para 4 personas1 manojo de espárragos verdes, 50 g de bonito del norte en aceite, 100 g de mayonesa, 4 rebanadas de pan, aceite de oliva y sal. Preparación Ponemos la mayonesa en un bol. Añadiremos el bonito escurrido de aceite y reservamos.Por otro lado cortamos las puntas de los espárragos verdes, y el resto del tronco, menos lo que no sirve, los cortamos en trocitos. Salteamos por turnos las puntas y los trocitos. Los trocitos los mezclaremos con la mayonesa y el atún. Y las puntas las reservamos. Montamos las tostas. Primero tostaremos el pan, ponemos un poco de aceite, añadimos una cucharada de la ensaladilla y terminamos...

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