Foie con manzana quemada

 

Ingredientes

• Mousse de foie (oca o pato), 1 manzana Fuji, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 limón en zumo.

Preparación

Colocamos el mousse de foie en el fondo de un plato, cazuelita, cucharilla, tostada, etc.
A parte pelamos y cortamos la manzana en trocitos y los envasamos al vacío o los ponemos en un tupper, le añadimos el zumo de limón y dos cucharadas de azúcar. Envolvemos en film si lo hacemos en tupper, e introducimos en el microondas a potencia máxima durante 3-4 minutos.
Sacamos, pisamos con un tenedor y tenemos una compota de manzana muy rica y rápida. Solo tenemos que poner por encima del mousse de foie y dejamos enfriar.
Añadimos el azúcar por encima de la manzana y la quemamos.


Receta extraida del bloc DIRECTO AL PALADAR