HUEVOS RELLENOS DE ATUN

 Receta muy sencilla pero muy rica Ingredientes 6 huevos 1 lata de atún en aceite pequeña Tomate frito Mayonesa Preparación Poner en un cazo agua , añadir los huevos y dejar hervir durante unos siete minutos a partir del primer hervor, enfriar, cortarlos por la mitad longitudinalmente, sacarles las yemas a las mitades y guardar.Mezclar el atún con el tomate frito y dos o tres yemas de los huevos cocidos, una vez todo bien mezclado se van rellenando los huecos que han quedado en los huevos tras haberles quitado las yemas, se le pone un poco de mayonesa por encima y se rallan dos o tres yemas por encima de los huevos para adorn...

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BROCHETA DE QUESO MOZZARELA Y TOMATES CHERRY

Ingredientes 1 paquete de mini mozzarelaTomates cherryAceite de oliva y 3 hojas grandes de albahaca.Pinchos de madera Preparación Poner el aceite de oliva y las hojas de albahaca en el vaso de la batidora y triturarlo todo junto para hacer un aceite de albahaca.Poner una bola de mozzarela y un tomate cherry en cada brocheta, colocar en un plato y regar con el aceite de albaha...

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BERENJENAS CON MOZZARELLA

Ingredientes ·         1 berenjena·         150 grs. de queso mozzarella en lonchas·         Sofrito de tomate·         4 ó 5 hojas de albahaca·         50 grs. de queso parmesano rallado·         Aceite de oliva, sal Preparación Cortamos las berenjenas en sentido longitudinal de ½ cm de grosor, salar y dejar unos minutos para que le quite el amargor.Hacer un sofrito con tomate y cebolla,Limpiamos las berenjenas...

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ESPARRAGOS A LA PLANCHA

Ingredientes ·         1 lata de espárragos blancos·         150 grs de jamón cocido·         ½ cebolleta·         ½ pimiento verde·         ¼ pimiento rojo·         Aceite de oliva y sal Preparación Cortamos las verduras lo más pequeñas posible, ponemos  en un bol y añadimos el aceite de oliva y la sal, guardamos.Enrollamos los espárragos con las lonchas de jamón cocido, poner a calentar una plancha...

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RISOTTO CON ALCACHOFAS, CEPS Y FOIE

Ingredientes para el caldo 1 cebolla1 puerro1 rama de apio2 zanahorias1 nabo2 dientes de ajoSal, pimienta negra entera y 1 hoja de laurel Para el risoteo 2 ajos tiernos4 alcachofas75 grs. de setas hidratadas1 copa de vino blanco75 grs. de foie50 grs de parmesano rallado300 grs de arroz arbóreo Preparación Cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlo todo en una olla, añadir la pimienta y la hoja de laurel, cubrir las verduras con agua fría y dejar hervir durante 20 minutos a partir del primer hervor.Limpiamos las alcachofas de las hojas más duras y las cortamos por la mitad, las añadimos al caldo a mitad de su cocción.Cortamos los ajos tiernos...

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CONEJO AL AJILLO

Ingredientes 4 personas 1 conejo de 1kg200grs aproximadamente (partido en trozos pequeños)1 cabeza de ajos, 1 guindilla (opcional)1 vaso de vino blancoPerejil3 ó 4 avellanas, una cucharada de piñones, 3 ó 4 almendras.Aceite de oliva Preparación Lavar y poner a secar con papel de cocina. Pelar los ajos y partir por la mitad, reservar.Poner el aceite a calentar en una cazuela, echar los ajos y la guindilla hasta que cojan un poco de color sin que se quemen, separar y reservar, yo siempre le pongo la guindilla pues le da un gusto picante muy bueno.Salpimentar el conejo, ponerlo en la cazuela y rehogar hasta que se dore.Sacar la mitad del hígado...

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RABAS (CALAMARES)

Ingredientes 6 personas 11/2 kilos de calamares1 taza de aceite de oliva2 cebollas, 2 dientes de ajo1 cucharada de harinaCaldo de pescadoPerejil, pimienta molida, 1 cucharadita de pimentón, sal pimienta Preparación Limpiar los calamares, dar la vuelta a las bolsas y cortarlas en anillas. Cortar también las aletas y los tentáculos en trocitos.Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla y los dientes de ajo picados. Agregar el perejil y después el pimentón con cuidado de que no se queme.Incorporar los calamares sazonados y rehogar lentamente.Cuando los calamares hayan soltado el agua, añadir un pellizco de pimienta molida y dejar...

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CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes 4 personas ·         2 patatas·         200 grs. de fideos gordos·         ½ kilo de pescado azul (atún, pez espada)·         200 grs. de almejas·         1 cebolla pequeña, 2 tomates medianos·         1 pimiento verde, 2 alcachofas pequeñas·         ½ cabeza de ajos, 1 sobre de azafrán·         1 cucharada de pimentón,...

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PASTEL DE QUESO

Los ingredientes Una tarrina de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina y 10-12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar. La preparación Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo. Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción. En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio,...

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