CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes 4 personas

·         2 patatas

·         200 grs. de fideos gordos

·         ½ kilo de pescado azul (atún, pez espada)

·         200 grs. de almejas

·         1 cebolla pequeña, 2 tomates medianos

·         1 pimiento verde, 2 alcachofas pequeñas

·         ½ cabeza de ajos, 1 sobre de azafrán

·         1 cucharada de pimentón, aceite de oliva, 11/2 litro de agua, sal

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar en trocitos de pimiento. Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Freír en una sartén con el aceite caliente la cebolla, el pimiento y encima las alcachofas.

Machacar los ajos crudos y pelados en el mortero con unos granos de sal y el azafrán, y añadirlos al sofrito. Rehogarlo y añadir el tomate pelado y cortado en dados. Cuando se esté evaporando el agua, añadir el pimentón y reservar en la sartén.

Poner en una cazuela de barro el agua, las patatas troceadas, el pescado limpio, sazonarlo y en trozos, y las almejas. Cuando empiece a hervir, echar el sofrito, dar un hervor y añadir los fideos.

Cocer a fuego medio hasta que estén tiernos (de 6 a 10 minutos).

Apagar el fuego y reposar para que absorban el exceso de líquido.