MARMITAKO DE ATUN

Ingredientes para 6 personas

• 1 Kg. de atún
• 1 Kg. de patatas
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• 1 diente de ajo
• 6 cucharaditas de aceite de oliva
• Caldo de pescado
• Sal y pimienta

Preparación

Lavar y secar el atún, cortarlo en dados grandes y salpimentarlo.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pescado sin que llegue a freírse. Sacarlo y reservarlo.

Pelar y picar las cebollas y el diente de ajo. Freírlos en el mismo aceite hasta que empiecen a dorarse.

Añadir los pimientos lavados y cortados en cuadraditos.

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos más o menos del mismo tamaño que el atún. Incorporar a la cazuela y rehogar hasta que las patatas se doren ligeramente. Agregar la pulpa de pimiento choricero y cubrir con caldo de pescado. Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén hechas, durante unos 15 o 20 minutos. Rectificar el punto de sazón, incorporar el atún y dar un hervor a todo el conjunto.