QUICHE DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES (Para 6 personas)

·         300 gr. de masa quebrada puede hacerse en casa o comprarse congelada orefrigerada

·         2 ó 3 manojos de espárragos verdes o trigueros (según tamaño y lo tiernos que sean)

·         1 Puerro la parte más blanca

·         5 huevos

·         ¼ litro de nata líquida

·         150 gr. de queso que funda bien cortado en daditos(Emmental)

un poco de aceite sal y pimienta

Elaboración

Forrar con la masa quebrada un molde de unos 24 cm. de diámetro, debidamente engrasado y enharinado.

Limpiar los espárragos y cortar en trozos, desechando la parte dura. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite y sazonar con un poco de sal. Saltear el puerro cortado en trocitos pequeños.

Batir los huevos con la nata líquida, sal y pimienta al gustos. Tener el queso elegido cortado en daditos o rallado.

Poner en la base los espárragos salteados, el queso en daditos y cubrir con

la crema de huevos. Cocer en el horno a 180-185ºC hasta que al pinchar con un palito salga limpio. Servir caliente o templada.